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營(yíng)養(yǎng)素是健康保障,但真的越多越好嗎?

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發(fā)布日期:2019/4/4  來源:鄭州市第七人民醫(yī)院

案例背景

王師傅對(duì)飲食非常重視,認(rèn)為“能吃是福”,“吃得越多越健康”,獲得的營(yíng)養(yǎng)素越多越好。因此,不管是在家吃飯,還是在外面應(yīng)酬,一日三餐都盡可能多吃多喝,甚至吃到撐得打嗝。另外,為了使自己更健康,他還從市場(chǎng)上買來各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑來作為飯后日常補(bǔ)充。

專家解析

其實(shí),這種做法是極其錯(cuò)誤的。

這里有三個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū):




● 能吃是福,吃飯?jiān)蕉嘣浇】?/p>

民以食為天,食物是健康的基礎(chǔ),但并不意味著吃飯?jiān)蕉嗑驮浇】?。事?shí)上,人體每天攝入的各種食物的量應(yīng)該由人體的需要來決定。

經(jīng)常飲食過多,不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)荷過度,導(dǎo)致內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降,而且過剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積,促進(jìn)很多營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病的發(fā)生。飽食后,甚至還會(huì)引起冠心病病人發(fā)作心絞痛,誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。

任何營(yíng)養(yǎng)素再好,都不是多多益善。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入都要有量的概念。例如,蛋白質(zhì)攝入量過多,不但是一種浪費(fèi),而且對(duì)人體有危害。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的部分分解產(chǎn)物會(huì)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用,不僅增加肝臟負(fù)擔(dān),還容易引起消化不良,長(zhǎng)期食用過量的蛋白質(zhì)會(huì)影響肝腎功能、誘發(fā)心臟病、增加患直腸癌、胰腺癌和乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。


● 營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑吃的越多越好

目前我國(guó)納入保健食品管理的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑只包括以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的產(chǎn)品。

維生素和礦物質(zhì)如果超量補(bǔ)充,超過了人體的生理需要,則會(huì)引起諸多健康問題。例如,鈣攝入過多,會(huì)干擾鋅、鐵、鎂等其它微量元素的吸收,增加腎結(jié)石和腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時(shí),不能通過尿液直接排出體外,容易在體內(nèi)大量蓄積引起中毒。

此外,營(yíng)養(yǎng)素之間會(huì)發(fā)生相互拮抗作用。高劑量的礦物質(zhì)補(bǔ)充如補(bǔ)充鈣片會(huì)使鐵吸收減低。膳食中鈣、磷比值不當(dāng)也會(huì)影響鈣的吸收。

● 每個(gè)人都需要加補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素


按照中國(guó)居民膳食指南的建議,做到科學(xué)膳食的人群,已經(jīng)能夠滿足日常生活所需要的營(yíng)養(yǎng)素供給量,沒有特殊情況不需要另外補(bǔ)充。

每個(gè)人個(gè)體差異很大,對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量各不相同,體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的現(xiàn)有基礎(chǔ)也不盡相同,再加上人種、地方差異等,導(dǎo)致了每個(gè)人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際需求差別很大。是否需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,取決于人體的需要。

在一些特殊人群,如恢復(fù)期的病人、老年人、孕婦、乳母、發(fā)育中的孩子,對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)素可能會(huì)有一些特殊的要求。或者由于孕期妊娠反應(yīng)嚴(yán)重影響進(jìn)食、特殊環(huán)境條件下沒有足夠可選擇的食物時(shí),可以根據(jù)情況適當(dāng)補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)素來保證機(jī)體的正常需要。

此外,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí),一定要遵循“缺什么補(bǔ)什么,缺多少補(bǔ)多少”的原則。

在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素之前,首先要確定自己是否真的缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素,最好的方法是到醫(yī)院和正規(guī)的體檢單位做一個(gè)檢查。如果確實(shí)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素,而且缺乏程度較輕,可適量多吃富含相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的食物,如人體缺鐵,可在日常生活中適當(dāng)多吃富含鐵的食物。但通過這種手段還不能解決體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的話,則應(yīng)在醫(yī)生或?qū)I(yè)的營(yíng)養(yǎng)顧問的指導(dǎo)下,適當(dāng)使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。